NEW YORK, NY — 22 de Abril, 2022 — (NOTICIAS NEWSWIRE) — Carmen Mercedes Baez, conocida como Chef Yala, es una Chef privada y ejecutiva, y dueña de «La Cocina de Yala», un restaurante sumamente popular ubicado en el Bronx, NY. También es autora del libro Becoming Chef Yala: From a Backyard To a Kitchen.
Nacida en San Cristóbal, una pequeña ciudad en el sur de la República Dominicana, es hija de padres dominicanos y se crió en la ciudad de Nueva York cuando sus padres emigraron a los EE. UU.
Al crecer, la madre de Yala era dueña de un salón de belleza, un negocio familiar. Más tarde, Yala sería dueña de su propio salón en Nueva York, pero esta no era su vocación. Soñaba con cocinar profesionalmente. Cuando su mamá falleció, Yala comenzó a tomar clases de cocina como parte de su proceso de duelo y pronto se dedicó a su pasión.
“Siempre he tenido una mente curiosa e inquieta, lo que me ha motivado a emprender el negocio; Empecé formalmente en la gastronomía en 2013,” dice el Chef Yala.
Yala comenzó a preparar comida para los clientes de su salón y, finalmente, instaló El Patio de Yala en el patio trasero de su salón, donde cocinaba la comida en una parrilla.
Yala siempre continuó impulsando y expandiendo su sueño y cuando superó el espacio del patio, comenzó a alquilar una cocina en un lavado de autos. Mientras trabajaba en el lavado de autos, Yala enfrentó desafíos y presiones por parte del propietario. La dueña del lavadero de autos vio el éxito de la cocina de Yala y subió el alquiler de manera injusta mientras también iba a sus espaldas y trataba de poner a sus trabajadores en su contra.
Algunos pueden ver estos desafíos como negativos, pero Yala le da un giro positivo a los obstáculos que ha enfrentado.
“Lo positivo que saqué de esto es que Dios obra de una manera misteriosa”, dijo la Chef Yala durante el panel Latinas & Success. Sin los desafíos, se habría quedado en la cocina del lavado de autos y no hubiera presionado por algo mejor. “Si me sintiera cómodo, me habría quedado allí y no tendría mi propio restaurante hoy y me hubiera convertido en Chef Yala.”
Los desafíos llevaron a Yala al siguiente nivel y le demostraron que podía tener su propio restaurante y tener éxito. Finalmente, en 2017, Yala fundó su propio restaurante donde pudo crecer y expandirse.
Chef Yala se alegra de que hoy en día las latinas tengan más éxito y sus voces se escuchen en varias industrias.
“Estamos siendo más escuchadas, estamos ahí arriba, inspiramos nuestra cultura para que vean que puede pasar. En mi caso, soy Chef y sirvo a la comunidad aquí en el Bronx como latina dominicana y tengo mucha gente en el campo culinario que está asustada, así que una vez que me vean dirán: Mira a Yala, puedes hacerlo como Yala.’”
Chef Yala siempre está ansiosa por retribuir y ayudar a otros en sus jornada como mentora. Su libro comparte muchas de sus propias luchas y muestra la realidad de iniciar un negocio en el campo culinario. Ella recomienda su libro a otras mujeres latinas y pertenecientes a minorías que buscan una historia real y honesta de lo que es ser una chef y empresaria latina.
Su consejo de despedida para todos los aspirantes a emprendedores es trabajar duro para hacer realidad sus sueños.
“Me encanta cocinar, pero al igual que me gusta hacer un buen plato, detrás de ese plato hay mucho trabajo duro. Mucha gente piensa que es fácil solo por lo que muestras en las redes sociales, pero tienes que perseguir tu sueño y trabajar duro. Tienes que concentrarte en esto y dar todo lo que tienes para superarte.”